2025《DOC志工小旅行 No.3》採收紅棗漫步公館百年村落　親近自然守護土地精神

補氣養生的「紅棗」是大家熟悉的中藥材，而苗栗縣公館鄉正是國產紅棗的故鄉。大暑時節，公館石墻村的紅棗園裡，青紅相接的果實迎來一年一度的採收農忙季。然而，連日暴雨造成大量裂果，農民面臨嚴重損失。明基基金會偕同當地棗農，帶領明基三豐攜手家人擔任大地志工，深入七座友善耕作的紅棗農園，協助採摘成熟果實，以行動實踐企業社會責任。勞動之餘，志工們也隨棗農腳步，走讀百年客庄石墻村，前往自然生態教育場域《蜜鄉養蜂園》，親近農村土地，向農民學習。

被譽為「紅棗之鄉」的苗栗縣公館鄉，憑藉得天獨厚的地理與氣候條件，成為全臺唯一適合紅棗生長的產地。多年來，明基基金會輔導公館數位機會中心（公館 DOC），透過數位課程推廣行銷，培養棗農自媒體經營能力，透過影音、圖文及網路宣傳，塑造石墻紅棗品牌，也傳承百年客庄的珍貴故事。

採摘石墻甜香紅棗　體會友善耕作心意

石墻村多數棗農年事已高，長年缺乏人力協助採收，紅棗盛產的七、八月原是村中最繁忙的季節，卻因颱風及持續降雨影響，造成紅棗果實裂果及落果嚴重，讓棗農的心血幾乎付諸流水。採收時天氣變幻莫測，時而驟雨傾盆，時而烈日高照，為採收勞作增添不少挑戰。大地志工們分區展開採果行動，隨著棗農走進雨後泥濘的棗園，即使身體悶熱潮濕，仍以行動回應土地的呼喚，不畏天氣的考驗，與棗農一起並肩採收，真切體會農作的辛勤與用心。

對許多志工而言，第一次看見紅棗果實掛滿枝頭，見證從青澀轉紅潤的過程，跟隨棗農帶領輕輕摘下果實，放入桶中，一面聆聽棗農分享從樹苗選育、天氣遽變的考驗，到手工挑選及曬製的繁複工作，儘管辛苦，仍堅守友善耕作的理念，守護家園與土地。透過親身參與土地勞作，志工在勞動與汗水中，也了解了農人的堅毅與守護土地的信念。

體驗養蜂生態教育　領略自然共生智慧

採果勞作後，志工們前往《蜜鄉養蜂園》，由三代養蜂的張至程、施淑珮夫婦熱情接待，從石墻村的純淨水源說起，社區的地理環境造就出優良水質，灌溉著村里的阡陌良田，也滋養著園中的蜜蜂、河裡的魚蝦與周邊的花草。「共生」是這片土地的精神，無論是蜜蜂與花、魚蝦與水，甚至人與土地，都是彼此尊重、互相成就，維持著自然生態的平衡。

走進園區，至程帶領大家一窺蜜蜂的世界，打開蜂箱，與成群工蜂近距離互動。工蜂來回穿梭，採蜜、築巢的身影吸引了大家的目光，志工們圍坐仔細聽著講解，看著蜜蜂飛舞，驚嘆聲此起彼落。享用蜂園提供的自製蜂蜜水與香甜的蜂蜜蛋糕，志工們透過味覺認識蜂蜜的純淨與甜美。體驗活動中，志工們親手製作天然蜂蠟蠟燭，將金黃蜂蠟溫熱軟化，再輕巧包裹住燭心，揉捏成形的過程中瀰漫著淡淡的蜂香，溫暖而療癒。

散步百年石墻地景　紅棗佳餚暖心療癒

傍晚時分，志工們隨棗農邱新和，漫步穿梭村落的巷弄小徑中，走讀石墻文史地景，緩緩展開一場時光散步。邱新和娓娓道來石墻村的歷史，「開庄紀念碑」刻錄著建庄兩百多年的點滴，見證客家先民拓墾的艱辛。為了拓荒與防禦，先民創築石圍墻，如今雖已斑駁，但仍靜靜守護著這片土地；明基基金會邀請藝術家關有仁老師手繪「石墻故事牆」，以開庄歷史、草鞋及陶製工藝的經典人物為主題，透過線條與色彩，勾勒先人生活的場景，生動的解說也讓畫面瞬間變得立體鮮活，帶領眾人穿越過往的石墻歲月。

夜色漸濃，一日充實的勞作與體驗在晚膳時分畫下溫暖句點，以紅棗為主軸的創意料理，搭配在地盛產的稻米、芋頭和酸菜等，將在地風味巧妙融合其中。紅棗飯粒粒分明，散發著淡淡棗香、紅棗高麗清甜爽口，菜葉裡透著棗香的甜潤。不僅是味覺的饗宴，更蘊含著棗農對土地的深情與堅持，讓人品嚐到石墻村獨有的風味與故事。

親身體驗感動回饋　延續呵護土地心意

透過親自走入棗園採收鮮果、蜂事體驗、村史走讀，志工們不僅看見石墻的地景，更感受到這片土地的生命力，體會百年聚落如何在一代代人心中延續文化價值，這份親身體驗與深刻感受，也悄悄在每位志工心中萌芽，化為對土地的珍惜。

大地志工管新寶：「第一次來到苗栗公館，才發現這裡離竹南怡安很近，但是卻不知道這座有兩百多年歷史的村莊，臺灣還有很多值得細細探訪的好地方，很開心能和大家一起走進這段旅行，謝謝每位夥伴的參與。」

大地志工陳柏均：「紅棗乾燥需要50度、36小時，這些農作背後都是農民滿滿的心力與時間，我們最後看到的美好成果，都是大家辛苦耕耘換來的。坦白說，我在市面上很少看到台灣的紅棗，大多都是國外進口的比較多，但這裡靠著良好的環境，還有清澈的水源的穿龍圳流經村子，孕育出優質的芋頭、稻米、蔬菜。村子曾經歷關山大地震，災後也持續思考如何與土地和諧共處。透過整個活動，更深刻感受農民對土地的熱愛，以及這裡濃厚的人情味與在地文化。」

大地志工田馨如：「以前都只有看過乾燥的紅棗，這是第一次看到新鮮的紅棗。在蜜鄉養蜂園的體驗也很有趣，第一次這麼親近蜜蜂，原本都覺得蜜蜂很可怕，但透過導覽才知道，其實只要學會分辨牠們的狀態是否有攻擊性，就能放心觀察。」

大地志工蔡孟臻：「跟蜜蜂互動的時候我很開心，蜜蜂比我想像中的還要溫柔，一點也不可怕。我們趁著天空放晴的時候採了好多顆紅棗，滿滿的收穫特別難忘。」

大地志工林玟：「我在發哥紅棗園幫忙採收，也是我第一次看到紅棗果實，第一次吃到紅棗鮮果，口感很香很特別，讓人印象深刻。只是可惜連日降雨，讓不少紅棗出現裂果，看著棗農辛苦耕耘的成果受損，對棗農很心疼和不捨。」

大地志工郭馨蔓：「大家都很認真很專注，要幫棗農們踩到最多的紅棗，第一次看到新鮮的紅棗，以前看到的都是已經曬乾過的。新鮮的紅棗真的很好吃，我立刻就買了一些要帶回家。下午走讀社區的歷史，更讓我收穫滿滿。整個活動讓我彷彿回到小時候，在農村度過的那種愜意與歡樂時光。」

大地志工林詩琪：「採紅棗對我來說是童年的美好回憶，很高興現在也有這個機會帶我的孩子來採紅棗。看著孩子開心採果的樣子，感覺這一天的幸福已經滿滿收進心裡。」

大地志工洪士軒：「蜂事體驗我覺得很有趣好玩，還能品嚐到甜甜的蜂蜜，真的很開心。在走讀石墻村的過程中，我也學到了很多關於村莊的故事，充滿趣味又讓人印象深刻。」